小编“寒食春过半，花秾鸟复娇。从来禁火日，会接清明朝。”清明是三月节，艾叶粉做青团的做法配料窍门，往往在寒食之后。寒食禁火，在北方，百姓吃事先做好的冷食，比如面燕；在南方，则多为青团，糯米粉做糍粑最简单的方法。后来，寒食与清明逐渐融合，青团、面燕、茶馓、润饼等等也成为了清明的食俗。这些食物不仅是清明祭祀的必备食品，也是带着春天气息的时令美食。4月2日至4日，央视新闻移动网联合江苏新时空、青岛蓝睛、宁波电视台、厦门电视台和吕梁广播电视台共同推出《时令一季 品味清明》系列微视频，一起找寻记忆中的清明味道。
青团是清明节所食用的食物，也就是今年的阳历日子4月4日，但是一般在我国是南方地区吃青团比较多，尤其是江南地区的人们，而且青团不仅仅是叫青团，其还有很多名字，例如清明果、艾米果、青青裹等等，都是代表着青团。
1、 青团一般是清明节吃的。青团是江南一带的传统特色小吃，青团绿如油，糯韧绵软，还有独特的清香，是一种天然绿色的健康小吃。2、 而清明节吃青团的习俗要追溯到周朝。
每逢清明，江南家家户户都会做青团，主要是用作祭祀，渐渐便成为了江浙沪各地民间清明与寒食节时的一道传统点心。1000多年前，唐代大诗人白居易路过青团店时，留下的脍炙人口的诗篇，“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”
2、清明节吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。
清明节的饮食是青团。因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈，而青团的应该是用艾青做得，所以，要吃青团。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团。
1.青团是宁波地区的人们在清明节吃的，不过现在也有很多人只把它当做时令小吃。2.青团的做法非常简单，我们只需要先把新鲜艾草放入开水中煮软再捣烂，然后把它和糯米粉混合在一起揉成面团。
眼下，野地里的艾青泛出新鲜的绿色，正是做青团的最好时候，清明节为什么要吃青团的来历。对于像叶阿姨这样的宁波人来说，这青团是清明时节必不可少的食物。
青团主要的原料是艾青，生长在田地边上，在清明节前后最鲜嫩。清代文学家、美食家袁枚就曾经在《随园食单》中有过记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
青团是清明节的时候吃的，因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈，而青团的应该是用艾青做得，所以，要吃青团。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁。
吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。
艾青采摘回来，去掉黄叶子，洗干净，倒入沸水里煮。叶阿姨告诉我们一个小诀窍，在沸水中放入食用碱，正宗青团的做法，这样艾青熟得快。
青团是清明节吃的一种食物。青团的简介 青团是浙江省宁波市一带的传统特色小吃，是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉所制成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。据考证青团之称大约始于唐代至今已有
锅子里煮着艾青，叶阿姨开始做青团最重要的一步，和粉，叫团的食物。“粳米粉一半，糯米粉一半。如果是纯粳米粉，青团太硬了，咬不动。纯糯米粉又太软，青团蒸熟拿不起来。”
清明节时吃青团，吃青团主要是盛行于江浙一带的清明节。青团是我国南方地区的传统特色小吃，是把艾草的汁加入糯米粉里，然后加上各种馅料制作而成的，带有悠长的青草香气。古时候，清明节前是寒食节，江南人家不生火做饭。
青团是清明节的时候吃的。1.清明节吃青团的习俗，要追溯到周朝，人们制作一些可以保存3-5天的食物，用来满足祭祀而不炊而食的需求，一直流传至今。2.青团是江南一带的传统特色小吃，青团绿如油，软韧绵软。
捞起煮透的艾青，放凉，青团介绍与来历，倒入米粉中进行搅拌。揉到看不到艾青，手不会粘住了，就说明粉和好了。
一般来说，宁波人制作的青团会放入猪油芝麻馅儿或者是豆沙、黄豆馅儿，甜香可口。不过现在恰逢是春笋上市的季节，所以也有不少人会做咸菜笋丝猪肉馅儿，鲜嫩美味。
像猪油汤团一样把馅儿包好，在糯米粉上滚一下，青团就不会粘住了。放进锅里蒸大约二十分钟，蒸熟的青团飘出了淡淡的清香味儿。
叶阿姨说，小时候每到这个时节，她最期待的就是长辈们围坐在一起做青团。现在父母老了，就由她来接手青团的制作。而她最盼望的是在外地工作的孩子能回家祭祖，尝尝家乡的美食和妈妈的味道。叶阿姨说，现在自己在家做青团的人越来越少了，但她觉着，这是祖祖辈辈传下来的习俗，不该被遗忘，制作青团需要哪些材料。青团不仅仅是食物，更多是儿时的回忆和满满的亲情。
