苗族的饮食风有哪些？

苗族的饮食风

苗族的饮食风丰富多样，主要包括以下几个方面：

• 主食

  苗族大部分地区一日三餐均以大米为主食。

• 油炸食品

  油炸食品以油炸粑粑最为常见，如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。

• 肉食

  肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。

• 调味品

  以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。

• 菜肴

  苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

• 饮料

  苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。

苗族的传统节日有苗年、四月八、龙舟节、吃新节、赶秋节等，其中以过苗年最为隆重。