小编打冷什么意思？潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，那么，打冷什么意思？一起来了解一下吧。
香港打冷
“打冷”这个词的由来，是在上世纪50年代。当时在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买，就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）。港人不懂什么意思，反正也依葫芦画瓢，这样去叫小贩，后来，就都叫“打冷”了。
在港澳，去潮州餐馆进餐被说成“打冷”。其实，潮州话中的“打冷”的本意是打人。为什么把“打冷（打人）”归意为“去吃潮菜”呢？话得从二十世纪中叶讲起，那时香港时局混乱，帮会争斗厉害，经常有吃“霸王餐（吃饭不给钱）”的客。当时皇后街有许多潮州小食店，潮州人非常团结，如果遇上“霸王客”。各店之间就会很快的联合起来揍这些人。于是习惯中就把“打冷（打人）”与潮菜馆联系起来了。不过，现代繁华的香港，“打冷”失去了“打人”的原意而意义外延为“吃潮菜”了。
潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受
广东话打冷
潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。
它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。
潮汕美食之多，堪称美食家与吃货的天堂，“打冷”只是其中的一种，所以潮汕真的不是只有牛肉丸！
它的饮食文化博大精深，保留了中国传统“古法烹饪”的精髓，在“吃”上精益求精的精神深入每个人的骨髓，即使是最普通的人家，摆起饭桌也毫不马虎！许多像牛肉丸、蚝烙、春饼这样的潮汕美食大家都知道。
“打冷”的做法非常讲究，一定要刚捞上来的新鲜海鲜，去内脏，不去鳞，用盐水煮熟，晾凉，可以保存3天。这样制作的鱼肉紧实鲜甜，配上潮汕特有的普宁豆酱，用来配粥是一绝！当然也可以煎一下或煮一下再吃！
几乎所有鱼都可以做成“打冷”！所以在潮汕市场或大排档的打冷摊，你会看见一口气排开的十几种甚至更多的海鱼供你选择，可以随意搭配，丰富到你难以想象！
突然打个冷颤是别人说你吗
又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。
这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式。
这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。
广东话打人是什么意思
指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。
“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）。操粤语方言的人不解其意，也依样画葫芦，发谐音招呼叫卖的小贩。后外延为“吃潮州菜”。
所谓“打冷”本意是打人，其实是错误的。潮汕话称“打”为“啪”，根本不会说“打”。港人对潮汕话的了解较少，所以产生这样的误会和种种传说。
释义：
又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：
一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等。
二是鱼饭类，常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等，按照潮汕的食俗，薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类。
三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等；四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。
菜品中什么叫打冷
「打冷」起源
潮州菜引人食指大动
王迩敦
中国香港一向流行「打冷」，而且在中国香港各处食肆也会竖立起「打冷」的招牌作招徕，令「打冷」这个词也成了常用语。很多在中国香港生活的人都认为「打冷」的意思是到潮州食店吃潮州食品，但其实「打冷」并不是单单专指上潮州食店吃潮州菜肴的意思。
潮州小食丰富多样
「冷」字读平声，即「lang5」，是毛冷的「冷」音。这个「冷」通常泛指潮州，因为潮州语说「人」为「冷」，因此一般人把潮州人叫作「冷佬」。潮州食店通常出售的食品有卤水鹅、卤水墨鱼、鹅掌翼、大眼鸡鱼、咸菜炆鱼、花生鸡脚、鱼蛋粉面、白粥、白饭等，其实「冷」是指这些潮州小食，而「打」则是「吃」的意思。这个「打」字作为吃东西的意思，自古已经存在，如宋元小说中，常有「打尖」或「打店」的说法，这两个词是指在旅行途中到饭店去吃饭的意思。因此到这些潮州食店或大牌档去光顾，便俗称为「打冷」了。
午餐菜肴简单快捷
本港就有大量的潮州人来港谋生，早期这些潮州人通常是在当工人的地区工作，而且潮州人一向是勤俭著称，他们通常在午饭的时候只得很少的时间吃饭，因此一些由潮州人所开设的简单食店，便制作一些即时可吃或预先制好菜肴的菜式，以应付和适应这个午饭时段的需要，让他们尽快吃过饭后返回工作岗位，因此广州人看见潮州人连吃饭也这么勤快，也以仿效，纷纷光顾这些预先制好菜肴的潮州食店，因此这种风气也成了潮流。
以上就是打冷什么意思的全部内容，打冷是指去中国香港和澳门以及广东等地，到潮州大排档吃饭或吃宵夜。打冷一词的原本意义在于：「冷」是指这些潮州大排档主要经营的冷菜式，一般计有卤水类，腌制类以及各类潮州粿品等。如卤水鹅、卤水墨鱼、卤水豆干、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
