小编一头牛一只眼的成语是“目无全牛”。
这个成语出自《庄子·养生说》，原文是“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也”。意思是刚开始宰牛的时候，看到的是完整的牛，三年之后，就再也看不到完整的牛了。这是因为经过长时间的练习，宰牛者已经非常熟练，能够看到牛的筋骨结构，而不是完整的牛。因此，“目无全牛”就用来形容技艺熟练到了得心应手的境地。
例如，一位厨师在切菜时，能够非常熟练地将菜切成均匀的薄片，而且不会切到手指，这就可以用“目无全牛”来形容他的技艺。
另外，需要注意的是，“目无全牛”这个成语的用法是褒义的，不能用于贬义的语境中。同时，也不能将其与其他类似的成语混淆，比如“胸有成竹”“得心应手”等。
总之，“目无全牛”是一个非常形象、生动的成语，能够很好地表达出技艺熟练的程度。
