小编小苏打是什么？
小苏打是碳酸氢钠的俗称，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
小苏打有什么作用？
1. **清洗蔬果**：小苏打是碱性的，农药是酸性的，碱性的小苏打可以有效将农药中的化学物质分解，产生中和反应，减小蔬菜上残留的农药给人体带来的危害。用清水洗很难将沾在蔬菜中的农药清洗干净，而小苏打可以有效去除蔬菜上的农药残留。
2. **腌制食品**：小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是绿绿的。在腌制苋菜梗时，加入一勺小苏打可以让菜梗熟透了还是绿绿的。
3. **清洗厨具**：小苏打可以去除厨具上的油污和污渍，同时还可以去除异味。将小苏打撒在厨具上，用刷子轻轻刷洗，然后用清水冲洗干净即可。
4. **调节胃酸**：苏打水是碱性水，对于一些消化道的问题，特别是胃酸过多的患者，服用苏打水，能够起到养胃的作用。
5. **增强免疫力**：苏打水可以增强人体的免疫功能，可能是苏打水里面还有一些硒等等矿物质所造成的。
6. **调节人体酸碱平衡**：苏打气泡水具有调节人体酸碱平衡、瘦身、提神等功效，但它绝不是能够治疗各种疾病的灵丹妙药，主要还是以保健为主。
7. **清新口气**：小苏打可以中和口腔中的酸性物质，减少口腔细菌的滋生，从而达到清新口气的效果。
小苏打清洗的注意事项
1. 小苏打清洗蔬果时，要先将蔬果浸泡在小苏打水中15分钟左右，浸泡15分钟才可以使蔬果上大部分的农药成分与小苏打充分中和，减少危害。
2. 小苏打清洗厨具时，要将小苏打撒在厨具上，用刷子轻轻刷洗，然后用清水冲洗干净即可。不要用过多的小苏打，以免对厨具造成损害。
3. 小苏打清洗时，要注意安全，避免小苏打进入眼睛或口腔中。如果不小心进入眼睛或口腔中，要立即用大量清水冲洗，并及时就医。
小苏打腌制的注意事项
1. 小苏打腌制食品时，要注意用量，不要过多或过少。过多的小苏打会影响食品的口感和质量，过少的小苏打则无法达到预期的效果。
2. 小苏打腌制食品时，要注意时间，不要过长或过短。过长的腌制时间会导致食品变质，过短的腌制时间则无法达到预期的效果。
3. 小苏打腌制食品时，要注意温度，不要过高或过低。过高的温度会导致食品变质，过低的温度则无法达到预期的效果。
4. 小苏打腌制食品时，要注意卫生，避免食品受到污染。腌制食品时，要将食品和工具清洗干净，避免细菌和病毒的滋生。
