马打滚是什么？南方地区为何称之为马打滚？

马打滚是什么？

马打滚是北京小吃中的古老品种之一，南方地区却喜欢称之为马打滚。

马打滚的原料和制作方法

它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

马打滚的特点

马打滚具有香、甜、粘的特点，有浓郁的黄豆粉香味儿。

马打滚的适用人群

马打滚适合大多数人食用，尤其是喜欢甜食的人。

马打滚的制作注意事项

制作马打滚时，要注意馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色。

马打滚的存储方法

马打滚可以放在冰箱中冷藏保存，食用时取出即可。