棒打洪教头的究竟是谁？

棒打洪教头的人是林冲。

林冲是《水浒传》中的重要人物之一，他从一个安分守己的禁军教头变成了“强盗”，走上了梁山聚义厅。林冲的故事广为流传，而他棒打洪教头的情节更是令人印象深刻。

林冲棒打洪教头的故事发生在他被发配到沧州之后。当时，林冲被柴进收留，在柴进的庄上住了一段时间。有一天，洪教头来到了柴进的庄上，他是一个傲慢无礼的人，对林冲百般挑衅。林冲不想与他计较，但洪教头却不依不饶，甚至动手打了林冲。林冲被迫还手，最终轻松地打败了洪教头。

林冲棒打洪教头的情节，展现了林冲的武艺高强和机智勇敢。他不仅没有被洪教头的挑衅所激怒，反而用自己的实力让洪教头认识到了自己的错误。这个情节也让读者对林冲这个人物有了更深刻的印象。

总之，棒打洪教头的人是林冲，这个情节是《水浒传》中的经典之一，也是林冲这个人物形象的重要组成部分。